Siyez buğdayının özelliği nedir? Einkorn unu protein açısından zengindir ve yüksek besin özelliklerine sahiptir. Lif açısından zengindir. 100 gram einkorn unu 6,7 g lif ve 1,67 g yağ içerir. 100 gram einkorn unu 333 kalori içerir. Bu besin değerleri einkorn ununu sağlıklı bir gıda seçeneği haline getirir. En sağlıklı buğday hangisi? Bilimsel adı Triticum monococcum olan Einkorn buğdayı, İngilizcede “Einkorn wheat” olarak bilinir ve küçük kırmızı buğday anlamına gelir. Bu noktaya gelmesinin başlıca nedeni yoğun kabuk yapısıdır. Buğday, hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklıdır ve kurak iklim koşullarında ve fakir topraklarda yetişebilir. Siyez ekmeği mi tam buğday mı? Einkorn ekmeği, özellikle…